Подождите пару секунд, страница загружается... 
Торт "Аленький цветочек"
)
Ингредиенты
Мукa пшеничная (2 ст.л.- корж2, 1 ст.л.- крем1,1 ст.л.- крем2) — 4 ст. л.
Яйцо (7 шт.- корж1, 5 шт.- корж2) — 12 шт
Сухари (корж2.(рогалик, булочка)) — 3 ст. л.
Шпинат (свежий, большие листики (корж1)) — 10 шт
Сахар (7 ст.л.- корж1, 5 ст.л.- корж2, 100 г.- крем1, 50 г.- крем2)
Ванильный сахар (крем1) — 1 пач.
Куркума (0,5 ч.л.- корж1, 1 ч.л.- корж2) — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель теста (1 ч.л.- корж1, 1 ч.л.- корж2) — 2 ч. л.
Крахмал кукурузный (2 ст.л.- крем1,1 ст.л.- крем2) — 3 ст. л.
Шоколад (тертый, половина плитки) — 50 г
Какао-порошок (крем2) — 2 ч. л.
Клубника — 1 кг
Киви — 1 шт
Стружка кокосовая (корж1) — 6 ст. л.
Масло сливочное (200 г.- крем1, 100 г.- крем2) — 300 г
Рецепт
 |
Ну что ж приступим, а то дорога длинная, как в сказке  ))Печем 1-й КОРЖ - зеленый. Листья шпината промыть, поместить в стакан для блендера + 100 мл. воды, хорошо взбить блендером. Вылить в кастрюлю и кипятить до образования кашицы. У меня вышло 3 ст.л. |
 |
 |
 |
Берем 7 яиц. Отделяем желтки от белков. |
 |
К желткам добавляем 7 ст.л. сахара и взбиваем миксером до удвоения массы. |
 |
Дальше в эту массу добавляем 3 ст.л. сухарей + 6 ст.л. кокосовой стружки + шпинат + 0,5 ч.л. куркумы + 1 ч.л. пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером. |
 |
 |
 |
Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая наверх. Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин. (Я выпекала 30 мин.- при 180 + 15 мин.-при 150). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы. |
 |
Корж готов. Корж получается чуть-чуть влажный - в этом его прелесть ! |
 |
А теперь - 2-й КОРЖ - желтый. Берем 5 яиц, отделяем желтки от белков. |
 |
К желткам добавляем 5 ст.л. сахара и взбиваем миксером до удвоения массы. |
 |
 |
Дальше в эту массу добавляем 2 ст.л. сухарей + 2 ст.л. муки + 1 ч.л. куркумы + 1 ч.л. пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером. |
 |
Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая наверх. |
 |
 |
Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин. (Я выпекала 30 мин. при 180 + 15 мин. при 150). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы. |
 |
Корж готов. |
 |
Пока выпекаются наши коржи, готовим 2 заварных крема. 1-й КРЕМ - основной - белый, ванильный. Берем 0,5 л. молока, наливаем в кастрюлю, но примерно 100 мл. оставляем (для того, чтоб развести крахмал и муку), ставим на средний огонь + 100 г. сахара + ванильный сахар. 1 ст.л. муки и 2 ст.л. крахмала перемешать и добавить в 100 мл. молока, хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков. Молоко с сахаром уже горячее, вливаем в него молоко с мукой и варим до загустения, постоянно помешивая. |
 |
Готово. Массу полностью остужаем и на 1 час в холодильник. |
 |
Взбиваем миксером 200 г. размягченного сливочного масла. Добавляем по 2 ст.л. заварного крема (что мы сварили и остудили) и каждый раз хорошо взбиваем. |
 |
Крем готов. (Можно поставить в холодильник, так легче будет с ним работать) |
 |
Теперь 2-й КРЕМ - шоколадный. Берем 250 мл. молока, наливаем в кастрюлю, но примерно 100 мл. оставляем (для того, чтоб развести крахмал и муку), ставим на средний огонь + 50 г. сахара + 2 ч.л. какао. 1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала перемешать и добавить в 100 мл. молока, хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков. Молоко с сахаром и какао уже горячее, вливаем в него молоко с мукой и варим до загустения, постоянно помешивая. |
 |
 |
Готово. Массу полностью остужаем и на 1 час в холодильник. |
 |
Взбиваем миксером 100 г. размягченного сливочного масла. Добавляем по 2 ст.л. заварного крема (что мы сварили и остудили) и каждый раз хорошо взбиваем. |
 |
Крем готов. (Можно поставить в холодильник, так легче будет с ним работать) |
 |
Клубнику помыть, обсушить бумажным полотенцем. |
 |
Ягоды разрезать на пластинки толщиной 5 мм. Выкласть на блюде в три слоя, каждый перекласть салфеткой и сверху тоже, чтоб ушла лишняя жидкость. |
 |
Разрезать коржи по горизонтали. |
 |
Складываем наш торт по порядку. Сначала желтый корж. |
 |
Шоколадный крем. Клубника. |
 |
Зеленый корж. |
 |
Белый крем. Клубника. |
 |
Желтый корж. |
 |
Шоколадный крем. Клубника. |
 |
Зеленый корж. |
 |
Теперь обмазываем весь торт белым кремом. |
 |
Ну вот, готово! |
 |
Посыпаем тертым шоколадом бока и 3 см. сверху от края. |
 |
Готово. |
 |
Киви и 3 клубнички нарезать пластинками толщиной 3мм. Выкласть на салфетку. |
 |
Сверху промокнуть салфеткой. Украсить торт. |
 |
Готово. |
 |
 |
Приготовить желе для торта по инструкции (чуть-чуть). |
 |
Кисточкой покрыть фрукты, чтоб не высохли и оставались свежими. Готово!!! УРАААААААА... Ну наконец-то!!! Ставим в холодильник на ночь или на 4 часа. |
 |
Наслаждайтесь!!! Вкус просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!! Не поверите, но я сама в шоке от того, что сотворила такую красоту и вкусноту!!! Доча,наминая второй кусочек, сказала, что "Птичье молоко по-королевски" ОТДЫХАЕТ!!! |
 |
Вот такой он в разрезе. |
PS: Поскольку это был творческий эксперимент, я решила не добавлять масло в шоколадный крем (на фото в разрезе видно, что он более жидкий в сравнении с белым кремом), но я не рассчитала того, что клубника сама по себе тяжелая и будет выдавливать нежный крем ПОЭТОМУ В РЕЦЕПТЕ В ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ДОБАВИЛА 100 г. МАСЛА, чтоб крем держал форму (как белый).
Размещено: 21.05.2010
.gif)
В корзину
